Brokkoli-Paprika-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Sesam

Brokkoli Paprika Salat Rezept

Diesen Salat habe ich vor kurzem in einem Restaurant gegessen und war so begeistert, dass ich ihn nachge”kocht” habe- ich habe ihn mit dem gerösteten Sesam noch etwas aufgepimpt, um noch eine extra Portion Eisen und Calcium auf den Teller zu bekommen. Außerdem habe ich diese wundervolle Kreation direkt auf dem letzten Foodblogger-Treffen beim Biohof Bursch zur Verkostung angeboten- alle waren begeistert 🙂 !

Brokkoli schneiden

Brokkoli-Paprika Salat angerichtet

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Brokkoli-Paprika-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Sesam
Brokkoli Paprika Salat Rezept
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Für den Salat
  • 1 Stck. Brokkoli (groß)
  • 2 Stck. 2 Paprika (rot/ gelb)
  • 5 EL Sonnenblumenkerne (geröstet)
  • 3 EL Sesam (geröstet)
  • 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
Für die Sauce
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 Stck. Zitrone + etwas Essig
  • 1 Prise Rohrohrzucker (alternativ Agavendicksaft)
  • 1 Stck, Knoblauchzehe
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Für den Salat
  • 1 Stck. Brokkoli (groß)
  • 2 Stck. 2 Paprika (rot/ gelb)
  • 5 EL Sonnenblumenkerne (geröstet)
  • 3 EL Sesam (geröstet)
  • 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
Für die Sauce
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 Stck. Zitrone + etwas Essig
  • 1 Prise Rohrohrzucker (alternativ Agavendicksaft)
  • 1 Stck, Knoblauchzehe
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Brokkoli Paprika Salat Rezept
Anleitungen
  1. Das Gemüse waschen. Die Kerne rösten. Die Petersilie hacken
  2. Das Gemüse sehr klein schneiden, fast schon hacken und in eine Salatschüssel geben. (Wer einen Thermomix besitzt, kann auch diesen nutzen- ich schneide den Salat allerdings mit dem Messer klein, dann sieht er hübscher aus.
  3. In einer kleinen Schale das Dressing aus den Saucen-Zutaten vermengen und schön würzig abschmecken.
  4. Die Sauce mit dem Gemüse vermischen und die Kerne unterheben.

Viel Freude beim Nach”machen” und genießen. Ich freue mich über Dein Feedback, wie Dir mein Brokkoli-Paprika-Salat geschmeckt hat!

Stay healthy and happy!
Deine Anna

geschrieben von
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