Jetzt kannst du die Spinat-Kresse-Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Rühre die Sojasahne (oder Kokosmilch) ein, erhitze das Ganze ohne Aufkochen noch einmal und schmecke alles mit frisch gemahlenem Salz sowie Pfeffer nach deinem persönlichem Geschmack ab. Das fertige Resultat kann nun mit den restlichen Bio-Kresseblättchen und den Croûtons garniert werden.