Bei der Verwendung von frischer Hefe, wie folgt vorgehen: Milch erwärmen und mit der zerbröckelten Hefe, sowie 1 Tl Zucker vermischen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde hinein drücken. Zucker auf den äußeren Rand streuen und die Milch-Hefe-Zucker Mischung in die Mulde gießen. Anschließend mit etwas Mehl bestreuen und zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach die leicht warme Margarine dazu geben und alles gut verkneten, nochmals für etwa 30 Minuten gehen lassen.