Müslis, Vegane Rezepte

Vegan Christmasbreakfastbowl

von Anna Maynert

Special: Weihnachtliches Frühstücksmüsli Rezept

Wie Du sicherlich schon mitbekommen hast, stehe ich total auf die Vorweihnachtszeit und Weihnachten sowieso. Auch wenn es hier und da mal ein bisschen stressiger wird, mag ich die Vorbereitungen dennoch und genieße die Zeit vor Weihnachten sehr. So zum Beispiel dieser Tage mit einem selbstkreierten, veganen, weihnachtlichen Frühstücksmüsli. Es ist super einfach und schnell zubereitet. Lediglich die Flocken empfehle ich über Nacht quellen zu lassen. Viel Spaß beim „nachkochen“ und genießen meiner veganen Christmasbreakfastbowl!

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Vegan Christmasbreakfastbowl

Portionen

Personen

Zutaten

• 150 g Dinkel (geschrotet)
• 1 Stck. Apfel (gerieben)
• 1 Stck. Banane (gerieben)
• 100 ml Sahne
• 2-3 EL Haselnüsse
• 6 Stck. 6 Datteln (gehackt)
• 3 EL Walnüsse
• 1-2 EL Agavendicksaft
• 1-2 TL Zimt
• 1 paar Früchte der Saison (zum Garnieren)

Portionen Personen Zutaten 150 g Dinkel (geschrotet) 1 Stck. Apfel (gerieben) 1 Stck. Banane (gerieben) 100 ml Sahne 2-3 EL Haselnüsse 6 Stck. 6 Datteln (gehackt) 3 EL Walnüsse 1-2 EL Agavendicksaft 1-2 TL Zimt 1 paar Früchte der Saison (zum Garnieren)

Anleitungen

1. Den Dinkel am besten frisch schroten, alternativ kann man auch grobe Haferflocken bzw. Dinkelflocken nehmen, und mit etwas Wasser und einem Teelöffel Zimt zugedeckt über Nacht quellen lassen.
2. Den Apfel entkernen und reiben. Die Banane ebenfalls reiben, beides zu dem Getreideschrot geben und verrühren.
3. Die Datteln und die Haselnüsse hacken und ebenfalls unterrühren.
4. 100 ml Pflanzensahne mit einem halben Teelöffel Zimt aufschlagen- ich finde die von BEDDA* am absolut leckersten, auch Kokossahne oder Sojaschlagcreme funktioniert prima (bringt nur einen etwas anderen Geschmack), die Sahne vorsichtig unter die Müslimasse heben.
5. In einer kleinen Pfanne die Walnüsse leicht anrösten und wenn sie etwas braun werden mit einem guten Schuß Agavendicksaft ablöschen, gut rühren und von der Herdplatte nehmen! Einen halben Teelöffel über die kandierten Walnüsse streuen.
6. Die Müslimasse auf zwei Schüsseln verteilen und mit saisonalen Früchten (Trauben, Orangen, Khaki, Mandarinen, Feigen, Birnen) oder Tiefkühlfrüchten (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) garnieren. Die kandierten Walnüsse auf die beiden Schüsseln als Topping verteilen. Fertig!

Enjoy this wonderful Christmas-breakfastbowl!!!

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